Spletna stran uporabljajo piškotke!

Spletna stran uporablja lastne piškotke in piškotke drugih spletnih strani, ki so nujno potrebni za delovanje strani, prikaz oglasnih pasic in oglasnih sporočil.

Spletno mesto uporablja piškotke z namenom zagotavljanja spletne storitve in funkcionalnosti, ki jih brez piškotkov ne bi mogli nuditi.

Z obiskom in uporabo spletnega mesta soglašate s piškotki.

Strinjam se!
Kaj so piškotki.

Piškotki so majhne tekstovne datoteke, ki jih vaš računalnik shrani ob prvem obisku spletne strani. Z njihovo pomočjo si spletna stran zapomni vašo napravo in nastavitve, ki ste si jih izbrali.

Če piškotke izključite, so lahko nekatere možnosti spletne strani onemogočene.
sobota, 19. Avgust 2017

preprosta grahova kremna juha z mlado čebulo

najbolj preprosta grahova kremna juha, kar je mogoče, za izraziti in polni okus graha; samo grah, mlada čebula, ekstra deviško olivno olje in sol, pa nekaj vejic drobnjaka; kdor želi posebej fino kremno juho, zmiksano še pretlači
  • 400 g izluščenega graha
  • 2 mladi čebuli
  • 2 žlici ekstra deviškega olivnega olja
  • sol
  • drugo

  • ekstra deviško olivno olje
  • drobnjak
Iz 1 kg stročjega graha dobimo približno 500, pri mladem grahu pa celo samo 300 g grahovih zrn.
Grah med kuhanjem obdrži lepo zeleno barvo, če vodi dodamo malo sladkorja.
Če želimo še bolj fino kremno juho, zmiksano pretlačimo skozi fino cedilo ali kuhinjsko sito.
priprava
■ Grah izluščimo.
■ Mladi čebuli očistimo in narežemo na kolesca, skupaj z zdravim zelenjem.
■ Olje segrejemo v loncu. Nanj stresemo narezano čebulo, ki jo blago posolimo in počasi (!) pražimo nekaj minut.
■ Grah stresemo na prepraženo čebulo. Tudi grah posolimo in počasi pražimo 5 minut. Prilijemo toliko vode (gl. izboljšanje), da je zelenjava pokrita. Zavremo, pokrijemo in počasi kuhljamo kakih 20 minut; gl. ideje. Da se grah zmehča.
■ Lonec odstavimo, vsebino pa zmiksamo s paličnim mešalnikom. Prilijemo toliko vode, da dobimo želeno gostoto. Zavremo in kuhljamo še kakih 20 minut.
■ Drobnjak drobno narežemo.

serviranje
Vročo juho nalijemo v segreti jušnik ali v segrete jušne skodelice. Po juhi potresemo narezan drobnjak, nazadnje pa jo izdatno pokapljamo z olivnim oljem. Preprosta grahova kremna juha z mlado čebulo je res preprosta, a okusna.

nadomestek
■ Zamrznjen grah je povsem ustrezen nadomestek svežemu.
■ gl. izboljšanje

izboljšanje
■ Vodo nadomestimo z zelenjavno osnovo.
■ Avtorica želi polni okus graha, zato juhi ne dodaja nobenih drugih živil in začimb. Kakšen listič mete pa lahko le poudari okus graha.
■ Če želimo še bolj fino kremno juho, zmiksano pretlačimo skozi fino cedilo ali kuhinjsko sito.

nasveti
■ Ko kupujemo mlado čebulo, izbiramo plodove s čvrstimi belimi glavicami in svežim zelenjem.
■ Drobnjaka ne sekljamo, ker tako poškodujemo nežne cevaste lističe. Vedno ga režemo s škarjami ali z zelo ostrim nožem.

pojasnila
Ekstra deviško olivno olje je oznaka za olivno olje iz kakovostnih, optimalno zrelih oliv, hladno stisnjenih (do 27 °C) čimprej po obiranju. Takšno olje vsebuje manj kot 0,8 % nasičenih maščobnih kislin.

različice
gl. grahova kremna juha (številne različice); kremne juhe (številne različice); zelenjavna kremna juha (številne različice)

ideje
■ gl. grah (številne ideje); mlada čebula (številne ideje)
■ Grah najbolje* začinjamo/odišavljamo z (abecedno): česnom, drobnjakom, krebuljico, meto*, muškatnim oreščkom (ne v kombinaciji z zelišči), peteršiljem*, rožmarinom, šetrajem in žajbljem. 

opozorila

Pri grahu se začne sladkor pretvarjati v škrob tisti hip, ko ga utrgamo. Grah začne postaji moknat in trd. Zaradi tega nikoli ne kupujemo oluščenega, ampak le tistega v strokih.

viri
■ preveden in dopolnjen recept preprosta grahova kremna juha z mlado čebulo (izvirno: c ream soup with green peas and spring onion) Aleksandre Gorek, z bloga Vanilla&Staubzucker (angl.; ital.; hrv.)
■ juho s tretje fotografije je skuhala in odlično ocenila fb prijateljica Ksenija Ušaj, stiliziranje in fotografija Arijana in Sara
■ številni različni viri 

 
angl.
cream soup with green peas and spring onion
ital.
vellutata di piselli e cipollotti
hrv.
krem juha od graška i mladog luka
Št. oseb: 4
Čas priprave: 60 - 90 minut
Zahtevnost:
Ocena:55555
Datum: 04. Jun 2017
Št. ogledov: 837
 (odlično)
 (slabo)
 


Zdravstvena.info :: Verzi Vici in zabavne fotografije Verzi in vici Kuharski recepti in oljčno olje