Spletna stran uporabljajo piškotke!

Spletna stran uporablja lastne piškotke in piškotke drugih spletnih strani, ki so nujno potrebni za delovanje strani, prikaz oglasnih pasic in oglasnih sporočil.

Spletno mesto uporablja piškotke z namenom zagotavljanja spletne storitve in funkcionalnosti, ki jih brez piškotkov ne bi mogli nuditi.

Z obiskom in uporabo spletnega mesta soglašate s piškotki.

Strinjam se!
Kaj so piškotki.

Piškotki so majhne tekstovne datoteke, ki jih vaš računalnik shrani ob prvem obisku spletne strani. Z njihovo pomočjo si spletna stran zapomni vašo napravo in nastavitve, ki ste si jih izbrali.

Če piškotke izključite, so lahko nekatere možnosti spletne strani onemogočene.
nedelja, 22. April 2018

stepena rikota z limonino lupinico in olivnim oljem

namaz, ki je predober, da bi bil resničen, pa je le skuta iz sladkega mleka, izboljšana s stepanjem in z izbranimi dodatki
  • 250 g rikote
  • 60 g kremnega sira
  • 2 žlici polnomastnega mleka
  • ekstra deviško olivno olje
  • limonina lupinica
  • sol
  • črni poper v zrnu
Skuta iz sladkega mleka (tudi albuminska, planšarska, sirarska ali sladka skuta) je pri Italijanih je ta skuta znana kot rikota (ricotta).
Kremni sir je lepo kremast, če ga pred obdelavo ogrejemo na sobno temperaturo.
Izogibajmo se skuti z oznako light, z znižanim odstotkom maščobe. Vsebujejo različne dodatke za izboljšanje okusa, poleg tega pa so te različice skute redkejše.
priprava
■ Kremni sir mešamo z metlico multipraktika, da postane gladek in voljan.
■ Dodamo rikoto in mleko, potem pa vse skupaj pri srednji hitrosti mešamo še 4–5 minut. Da dobimo gladko in zračno zmes.
■ Sirno mešanico postrgamo v servirno skledico ali na krožnik. Varčno jo potresemo s soljo.
■ Poper drobno stremo in potresemo po namazu. Po vrhu naribamo limonino lupinico, vse skupaj pa prelijemo z izbranim oljem.

serviranje
Stepena rikota z limonino lupinicoin olivnim oljem se prileže z opečenimi rezinami belega kruha oz. francoske štruce, bagete. Pa s trdo kuhanimi jajci in z mandlji.

nadomestek
Črni poper je ostrejši od belega, slednji pa je aromatičnejši od črnega. Zato je poprova mešanica (fr. mignonette) idealna kombinacija obeh.

nasveti
Kremni sir je lepo kremast, če ga pred obdelavo ogrejemo na sobno temperaturo.

pojasnila
Skuta iz sladkega mleka (tudi albuminska, planšarska, sirarska ali sladka skuta) je pustega okusa in je primerna pretežno za kuhanje; pri Italijanih je ta skuta znana kot rikota (ricotta).

različice
gl. namazi (številne sladke in slane različice)

ideje
■ Številni pikantni namazi so odlična spremljava na piknike. Medtem, ko čakamo na dobrote z žara, jih lahko ponudimo z izbranim (opečenim) kruhom ali s hrustljavčki.
■ gl. rikota (številne ideje

opozorila

■ Izogibajmo se skuti z oznako light, z znižanim odstotkom maščobe. Pri izdelkih s to oznako maščobe pogosto nadomestijo z ogljikovimi hidrati. Vsebujejo tudi različne dodatke za izboljšanje okusa, poleg tega pa so te različice skute redkejše.
■ Zaradi podaljšanja trajnosti izvozniki limone in druge agrume pogosto agrume okopajo v raztopini strupenega difenila (E 230) ali pa jih zavijejo v difenil papir. Lupina tako konzerviranega sadeža je neuporabna tudi po pranju.

viri
■ preveden in dopolnjen recept stepena rikota z limonino lupinico in olivnim oljem (izvirno: whipped ricotta with lemon and olive oil), Joy Wilson, z bloga JOY THE BAKER (angl.)
■ številni različni viri

spletne povezave
spletni nakup kuharic Joy Wilson

 
 


Zdravstvena.info :: Verzi Vici in zabavne fotografije Verzi in vici Kuharski recepti in oljčno olje