Spletna stran uporabljajo piškotke!

Spletna stran uporablja lastne piškotke in piškotke drugih spletnih strani, ki so nujno potrebni za delovanje strani, prikaz oglasnih pasic in oglasnih sporočil.

Spletno mesto uporablja piškotke z namenom zagotavljanja spletne storitve in funkcionalnosti, ki jih brez piškotkov ne bi mogli nuditi.

Z obiskom in uporabo spletnega mesta soglašate s piškotki.

Strinjam se!
Kaj so piškotki.

Piškotki so majhne tekstovne datoteke, ki jih vaš računalnik shrani ob prvem obisku spletne strani. Z njihovo pomočjo si spletna stran zapomni vašo napravo in nastavitve, ki ste si jih izbrali.

Če piškotke izključite, so lahko nekatere možnosti spletne strani onemogočene.
četrtek, 23. Oktober 2014

skutin namaz

namaz iz skute in kisle smetane; skutni namaz
preprost, a široko uporaben osnovni namaz iz skute, kisle smetane in jogurta
  • 250 g puste skute
  • 2 žlici kisle smetane
  • 2 žlici jogurta
  • sol
Skuta je vrsta sira, ki jo pripravljajo iz kislega ali iz sladkega mleka ali iz mešanice sirotke in mleka.
Sveža skuta je prijetnega in le za spoznanje kiselkastega okusa.
priprava
Skuto pretlačimo v skledo. Dodamo kislo smetano in jogurt, premešamo in po okusu posolimo. Gl. tudi različice.

serviranje
Skutin namaz ali namaz iz skute in kisle smetane lahko ponudimo kot samostojni namaz, kot podlago pri različnih sendvičih, kruhkih in kanapejih ali kot sestavni del hladnega bifeja, zajtrka ali malice. K namazu se še posebej priležeta črni in rženi kruh. Gl. tudi ideje.

nadomestek
■ Kislo smetano praviloma lahko nadomestimo z (gostim) jogurtom, ki vsebuje bistveno manj maščob. Gl. tudi zdravilni učinki.
■ Kislo smetano ali / in jogurt lahko nadomestimo z mlekom.
■ Jogurt (in kislo smetano) lahko nadomestimo s kislim mlekom ali s smetanovim jogurtom, ki ga pripravimo iz petih delov gostega jogurta in enega dela smetane za kuhanje.

izboljšanje
gl. različice

nasveti
■ Sveža skuta je prijetnega in le za spoznanje kiselkastega okusa. Nekoliko starejša skuta je precej kisla in tudi nekoliko greni.
■ Skuta za namaze naj bo popolnoma sveža in suha. Če je vlažna jo odcedimo v cedilu (obloženem z gazo).
■ Skuto za namaze po potrebi pretlačimo ali zdrobimo z vilicami in dobro premešamo.

pojasnila
Skuta je vrsta sira, ki jo pripravljajo iz kislega ali iz sladkega mleka ali iz mešanice sirotke in mleka; mleko oziroma sirotka sta lahko kravja, kozja ali ovčja. Skuta iz kislega mleka (tudi skuta ali sveži sir) je lahko kremasta do grudičasta. Skuta iz sladkega mleka (tudi albuminska, planšarska, sirarska ali sladka skuta) je pustega okusa in je primerna pretežno za kuhanje; pri Italijanih je ta skuta znana kot rikota (ita. ricotta). Gl. tudi zanimivosti.

različice
■ V skledo pretlačimo 500 gramov skute, ki ji primešamo lonček kisle smetane in sol.
■ V skledi penasto umešamo 50 do 70 gramov masla. Nanj pretlačimo 250 gramov skute, dodamo 2 do 3 žlice goste kisle smetane in sol ter premešamo.
■ gl. pekoč skutin namaz z bučnim oljem; skuta z zelišči in česnom; skutina omaka z mandlji (tudi namaz); skutin namaz s cvetačo in hrenom; skutin namaz s čebulo; skutin namaz s čebulo in karijevim praškom; skutin namaz s čemažem; skutin namaz s čemažem II; skutin namaz s čemažem in crème fraîche; skutin namaz s čokolado; skutin namaz s črno redkvijo; skutin namaz s feto in čemažem; skutin namaz s feto in drobnjakom; skutin namaz s feto in kumino; skutin namaz s feto in pehtranom; skutin namaz s hrenom; skutin namaz s karijevim praškom; skutin namaz s kislimi kumaricami; skutin namaz s kislimi kumaricami in jajci; skutin namaz s korenčkom; skutin namaz s kostanjem; skutin namaz s kumino; skutin namaz s papriko; skutin namaz s papriko in trdo kuhanim jajcem; skutin namaz s paradižnikom; skutin namaz s paradižnikom in kumaro; skutin namaz s pehtranom; skutin namaz s peteršiljem; skutin namaz s sadjem; skutin namaz s sardelami; skutin namaz s sardelnimi fileti; skutin namaz s sirom in orehi; skutin namaz s trdo kuhanimi jajci; skutin namaz s špinačo; skutin namaz s šunko; skutin namaz s trdo kuhanimi jajci; skutin namaz s trdo kuhanimi rumenjaki in sardelnimi fileti; skutin namaz z bučnimi semeni; skutin namaz z borovničevim džemom; skutin namaz z brusničnim džemom; skutin namaz z bučnim oljem in bučnicami; skutina omaka z gorgonzolo in orehi; skutin namaz z ingverjem in medom; skutin namaz z jabolkiskutin namaz z medom; skutin namaz z mleto rdečo papriko; skutin namaz z olivami; skutin namaz z orehi; skutin namaz z orehi in medom; skutin namaz z orehi in jabolki; skutin namaz z orehi, mandlji in marelično marmelado; skutin namaz z orehi, mandlji in jagodno marmelado; skutin namaz z redkvicami; skutin namaz z zelišči; skutin namaz z zelišči in kislimi kumaricami; skutin tatarec; vitaminska skuta ipd.

ideje
■ Skutin namaz (in različice) se odlično poda(jo) h krompirju v oblicah, ujame(jo) pa se tudi z različnimi testeninami.
■ Skuti lahko primešamo večino (presne ali kuhane) zelenjave, oreške, semena, (presno ali kuhano) sadje, marmelade in džeme in druga živila po svojem okusu.
■ gl. namazi (številne slane in sladke  različice); skuta (številne ideje)

opombe
V trgovinah so naprodaj številne različice skutinih namazov, ki pa se po kakovosti ne morejo meriti s sveže pripravljenimi domačimi skutnimi namazi. 

zdravilni učinki
(domnevni)
Jogurt uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

zanimivosti
V tujini poznajo več vrst skute oziroma svežih sirov: bajtarski sir (angl. cottage chees), kremni sir (polnomastna skuta; angl. cream chees), maskarpone (ital. mascarpone), rikota (ital. ricotta) in scamorza (ital.), boursin, fromage frais in petit suisse (vse fr.) in drugi. Nekateri od naštetih so naprodaj tudi v naših trgovinah.

viri
številni različni viri 

 
Št. oseb: 4
Čas priprave: do 15 minut
Zahtevnost:
Ocena:55555
Datum: 05. Feb 2009
Št. ogledov: 7381
 (odlično)
 (slabo)
 


Zdravstvena.info :: Verzi Vici in zabavne fotografije Verzi in vici Kuharski recepti in oljčno olje