posteklevanje
dopolnilni kuharski postopekdopolnilni kuharski postopek, pri katerem živilo, najpogosteje čebulnice ali/in riž, pražimo toliko časa, da dobi steklen videz, pri tem pa se praviloma ne obarva.
Živilo dobi steklen videz, ker se med termično obdelavo okoplje v maščobi, in daje vtis, kot da je iz stekla.
viri
številni različni viri
Med bolj znane dopolnilne kuharske postopke sodijo: bardiranje, bistrenje, blanširanje, dresiranje, filiranje, flambiranje, kvašenje, mariniranje, mešanje, nadevanje, paniranje, pretlačevanje, rezanje, ribanje, stepanje itd.