ekstra deviško olivno olje

Ni res, da je dobro samo drago ekstra deviško olje, kakor smo zapisali pri nekaterih receptih – Test Zveze potrošnikov Slovenije nas je demantiral – Presenečenje iz Tuša, razočaranja iz Mercatorja

Med zaznamki pri posameznih receptih nna Gurmanovem portalu, pri tistih, kjer je med sestavinami tudi ekstra deviško olivno olje, najdete tudi naslednjo opombo: Če je ekstra deviško olivno olje cenejše od 10 € za liter, nikar ne verjemite, da gre za kakovost, ki je deklarirana na živilu.

Ko prebiramo šesto številko VIP, letnik 2008, revije Zveze potrošnikov Slovenije, ugotavljamo, da smo se motili, zato to v tej obliki tudi popravljamo. Ocenjevalci so z naših trgovskih polic testirali 21 vzorcev, ki nosijo oznako ekstra deviško olivno olje in ugotovili naslednje zaporedje najboljših:

1. Vanja, proizvajalec Vanja Dujc, Slovenska Istra, 7,56 točke; 42 € za liter (naprodaj Vinakoper)
2. Ronkaldo, proizvajalec Miran Adamič, Slovenska Istra; 7,50 točke, 28 € za liter (naprodaj Vinakoper)
3. Rocchi, proizvajalec Rocchi Oleificio, Lucca, Italija, 7,16 točke, 4,60 € za liter (prodaja TUŠ)

V reviji VIP zapišejo: »Zelo visoko (7,16 točke) se je uvrstilo olje Rocchi, italijanskega proizvajalca Rocchi oleificio, ki smo ga kupili v TUŠ-u za 4,60 €. Vsekakor dober, če ne kar najboljši nakup.«

Seveda nam bodo očitali, da sta slovenska proizvajalca butična oljkarja, da na relativno majhnih površinah proizvajata majhne količine olja, da je različne nianse okusov olivnih olj nemogoče medsebojno primerjati, da sta oba večkrat nagrajena na različnih tekmovanjih... Zdi se podobna zgodba, kakor pri vinih, kjer za povprečnega uporabnika velja, da mu je posamezno vino všeč ali pa ne, vseh enoloških podrobnosti pa niti ne zaznava. 

Isto ocenjevanje je pokazalo, da na deklaraciji zapisano ekstra deviško olivno olje nikakor ne velja za naslednja olivna olja (od nekoliko slabšega proti najslabšemu):
- Erato – Organic, Italija (Mercator), 6,34 točke, 13,58 € za liter
- Carapelli, Italija (Mercator)
- SMS, Hrvaška (Mercator)
- Monini, Italija (Interspar)
- Mercator, polni GEA (Mercator)
- Riviera Ligure, Italija (Mercator), cena za liter 27,49 €?!
- Spar, Španija (Interspar)
- Frantoio Larocca, Italija (Eurospin) 5,97 točke, 4,15 € za liter

Ekstra deviško olivno olje mora biti po naši zakonodaju označeno z naslednjim besedilom: "olivno olje višje kategorije, pridobljeno neposredno iz oljk in zgolj z mehanskimi postopki hladnega stiskanja pri temperaturi manjši od 27 stopinj Celzija". Imeti mora nižje vrednosti kemijskih parametrov (kislinska stopnja, peroksidno število) senzorično mora biti visoko ocenjeno, izražati mora "sadežnost" in ne sme imeti zaznavnih senzoričnih napak. Po mnenju strokovnjakov so senzorične lastnosti odločilni kriterih za kakovost ekstra deviškega olivnega olja. 

Dokazuje pa tole ocenjevanje še nekaj. To, da blagovne znamke velikih trgovcev - v našem primeru je to "ekstra deviško olivno olje Mercator", ni enake kakovosti, kot izvirnik, kakor nam vseskozi tvezijo trgovci. Ekstra deviško olivno olje GEA je bilo ocenjeno s 6,72 točke, Mercatorjevo (polnjeno v GEA), pa s 6,17 in je bilo izločeno iz kategorije ekstra deviških olivnih olj.

Obiskovalcem Gurmanovih strani se opravičujemo za napačen nasvet, sporno opombo pa bomo odstranili.

uredništvo
foto Gurman 

■ Najboljša olivna olja na svetu