Spletna stran uporabljajo piškotke!

Spletna stran uporablja lastne piškotke in piškotke drugih spletnih strani, ki so nujno potrebni za delovanje strani, prikaz oglasnih pasic in oglasnih sporočil.

Spletno mesto uporablja piškotke z namenom zagotavljanja spletne storitve in funkcionalnosti, ki jih brez piškotkov ne bi mogli nuditi.

Z obiskom in uporabo spletnega mesta soglašate s piškotki.

Strinjam se!
Kaj so piškotki.

Piškotki so majhne tekstovne datoteke, ki jih vaš računalnik shrani ob prvem obisku spletne strani. Z njihovo pomočjo si spletna stran zapomni vašo napravo in nastavitve, ki ste si jih izbrali.

Če piškotke izključite, so lahko nekatere možnosti spletne strani onemogočene.
nedelja, 21. Dec 2014

majaron

majeran, majeron; majoran; marjon; mažoran; morejon; vrtni majaron
klasično kuhinjsko zelišče
Jedem ga dodajamo v zadnji tretjini kuhanja.

Majaron je enoletna do trajna kosmata rastlina, ki zraste 20 do 30 centimetrov visoko, uspeva pa po vsej Evropi. Ima zaokrožene lističe z značilnim, aromatičnim vonjem ter z nekoliko pekočim in grenkim okusom. Julija ali v začetku avgusta požene majhne belo rdeče cvetove. Je klasično kuhinjsko zelišče.
Sorodna rastlina je origano ali divji majaron, ki je nekoliko aromatičnejši, po okusu pa je majaronu blizu tudi timijan.

gojenje 
Lepo uspeva v cvetličnem lončku na kuhinjski polici. Jeseni 3 do 4 rastline posadimo v lonček, ki ga postavimo na izrazito sončen prostor. 

nabiranje
Majaron nabiramo od junija do septembra. Najboljše mlade vršičke naberemo na sončnih legah tik pred cvetenjem. Rastline za sušenje naberemo v suhem vremenu; tik pred cvetenjem porežemo cele poganjke. 

nakup
Najboljši prihaja iz Francije. 

shranjevanje

Posušen majaron dobro ohrani svoj vonj. Hranimo ga v platneni vrečki ali v nepredušno zaprtem steklenem kozarcu. 

uporaba
Iz lističev pripravljamo majaronov čaj

začinjanje

■ Majaron uvrščamo med izrazito mesna zelišča. Jedi odišavljamo predvsem s svežimi ali posušenimi vršički, pa tudi z osmukanimi lističi. Če je glavna dišava, ga lahko jedi dodamo žlico ali več. Če je v jedi le dodatek, pa ga dodamo ščepec ali dva.
■ Dodajamo ga ragujem, golažem, obaram in jedem, v katerih prevladujejo svinjina, jagnjetina, ovčetina, perutnina, kunčevina, divjačina ali ribe. Poda se k nadevom za race in gosi, v mesne sekanice, pa tudi k drobovini (npr. kisla jetrca, goveje ledvice v omaki).
■ Z majaronom odišavljamo številne omake (za testenine), juhe in enolončnice (zlasti kisle, krompirjeve, zeljne, repne in gobje, pa tudi juhe s stročnicami) ter zelenjavne jedi, predvsem bučke, krompir, papriko in paradižnik. Dodajamo ga jajčnim omletam in različnim sirovim jedem.
■ V večjih količinah ga dodajamo klobasam, zlasti krvavicam in jetrnicam, pa tudi godlji.
■ Majaron je sestavina južnoameriške zeliščne mešanice aliño

kombiniranje

■ Kadar je majaron v jedi dominantno zelišče, ga lahko kombiniramo le s soljo in poprom.
Ko jedi dodamo manjšo količino majarona, pa ga lahko kombiniramo z žajbljem, s timijanom (zlasti pri jedeh s stročnicami; gl. opombe), z rožmarinom in limonino lupinico.
■ Majaron je klasična sestavina paštetnih začimb.

nadomestek
Ustrezno ga lahko nadomestimo z nekoliko manjšo količino origana, pa tudi s timijanom

nasveti

Jedem ga dodajamo v zadnji tretjini kuhanja.

zanimivosti
■ Egipčani so ga posvetili bogu Ozirisu. Iz njega so pletli obredne vence.
■ V srednjem veku je veljal za čudežno zdravilo.
■ V Sloveniji je veljal za svatovsko rastlino. Srci mladoporočencev naj bi povezali z istega grma utrgani vejici. Ena je šla snubcu za klobuk, drugo pa je poklonil izvoljenki.

zdravilni učinki (domnevni)
■ Pospešuje prebavo in odvajanje vode, učinkuje pri boleznih želodca, črevesja in žolča, pa tudi pri dihalnih težavah.
■ Pomirja.
■ Poživlja delovanje notranjih organov.
■ Blaži boleče menstruacije.

opombe
■ Kot prvotno domovino majarona omenjajo v različnih virih Indijo, Severno Afriko in Sredozemlje.
■ Po nekaterih virih majarona ne smemo kombinirati s timijanom (gl. kombiniranje), vendar trditev ni pojasnjena ali utemeljena. 

viri
številni različni viri 

spletne
povezave
■ skoraj vse o majaronu (angl.)
■ skoraj vse o zeliščih (angl.)
skica domačega zeliščnega vrta (slo.)
zeliščni vrt v Arboretumu Volčji potok 


 
lat.
Majorana hortensis Moench.
fr.
marjolaine
angl.
sweet marjoram, knotted marjoram
nem.
majoran, wurstkraut, maigram, mairan
špan.
mejorana, sarilla, almoraduj
hol.
marjolein
hrv.
mažuran
Datum: 01. Feb 2005
Št. ogledov: 8108
 


Zdravstvena.info :: Verzi Vici in zabavne fotografije Verzi in vici Kuharski recepti in oljčno olje