2,5 dl vodke
3 stroki vanilije 

priprava
■ Vanilijeve stroke podolžno razpolovimo.
■ Položimo jih v čisto, po možnosti sterilizirano stekleničko ali steklen kozarec. Prilijemo alkohol.
■ Stekleničko / kozarec nepredušno zapremo in ga postavimo v temen prostor.
■ Stekleničko / kozarec enkrat do dvakrat tedensko dobro pretresemo, tekočina pa bo z vsakim dnem postajala temnejša.
■ Vanilijev izvleček je po 8 tednih pripravljen za uporabo; gl. opombe.

shranjevanje
Vaniljin izvleček hranimo na temnem mestu, hladilnika ne potrebuje.

uporaba
Uporabljamo ga povsod tam, kjer recept terja vaniljin izvleček ali vanilijev sladkor. S prakso dobimo infomacijo o količina izvlečka za posamezno jed oziroma sladico.

nadomestek
Vodko lahko nadomestimo z rumom.

opombe
■ Ko porabimo približno 2 decilitra izvlečka, dolijemo manjkajoči alkohol. Na ta način bomo imeli vanilij izvleček (ekstrakt) v nedogled.
■ Če nam ostanejo vanilijevi striki od sladic, ki terjajo samo stržen, takšne stroke dodamo v etskleničko / kozarec. Če pa imamo v steklenički / kozarcu preveč strokov, starejše zavržemo.

opozorila
Pri uporabi naj nas ne motijo semenčice oziroma vanilijin stržen.

viri
■ dopolnjen recept vaniljin izvleček s spletnega portala Coolinarika
■ številni različni viri

spletne povezave
coolinarika.com (hrv.) 

fr.
extrait de vanille
angl.
vanillaextract
nem.
vanilleextrakt
ital.
estratto di vaniglia
špan.
estracto de vainilla
katal.
extracte de vainilla
hol.
vanilleextract