Spletna stran uporabljajo piškotke!

Spletna stran uporablja lastne piškotke in piškotke drugih spletnih strani, ki so nujno potrebni za delovanje strani, prikaz oglasnih pasic in oglasnih sporočil.

Spletno mesto uporablja piškotke z namenom zagotavljanja spletne storitve in funkcionalnosti, ki jih brez piškotkov ne bi mogli nuditi.

Z obiskom in uporabo spletnega mesta soglašate s piškotki.

Strinjam se!
Kaj so piškotki.

Piškotki so majhne tekstovne datoteke, ki jih vaš računalnik shrani ob prvem obisku spletne strani. Z njihovo pomočjo si spletna stran zapomni vašo napravo in nastavitve, ki ste si jih izbrali.

Če piškotke izključite, so lahko nekatere možnosti spletne strani onemogočene.
nedelja, 22. Januar 2017

restavracija Vila Herberstein, Velenje

gostinski lokal, ki sodi v sam vrh slovenske gostinske ponudbe

Restavracija Vila Herberstein
Kopališka cesta 1, Velenje

kontakti
■ tel. 03 896 14 00

odprto
od ponedeljka do sobote od 12. do 22. ure 

zaprto

nedelje, prazniki

kuhinja
visoka francoska kuhinja s slovenskim pridihom

ocene
Nedelo, marec 2015 (5/6; restavracijo je 2015 prevzel chef Andrej Kuhar, pred tem restavracija Maxim, Ljubljana); Mladina, januar 2014 (3/5); Nedelo, februar 2012 (3,5/6) 

izvlečki iz ocen
■ »... Je Andrej Kuhar je nalezljiv! Njegova energija se čuti v vsaki njegovi jedi. To ni eksperimentiranje, ko preizkuša in išče, kako bi bil zdrob še bolj rahlo lahek in čemaž še bolj nežno začimben. To ni všečnost, ko je vsak krožnik barvno fotogeničen in teksturno oblikovan... To so brezhibno opečena gosja jetra, s filigranskim okusom česna v omaki, na hrustljavem nadokusu sveže kuhane čičerke, ki jo z žajbljem in timijanom povezuje grenčica pomaranče in limone... Čeprav v meniju za 15 evrov, je kozji sir v prvem dejanju v tortici iz finega narastka, na vrhu je skorja brezhibna, vmes okus nežno pikantnega kozjega sira, spodaj gladko-mehka krema modrega krompirja, ob strani hrustljava sočnost rdečega zelja, na strehi pa kapa zeljne penice in dimni okus skuše...« (Nedelo, 2015)

■ »... Je pa z domišljijo tako, da včasih – na primer pri v ingverju mariniranem in v drobtinah panko ocvrtem zajčjem hrbtu z rižem basmati in avokadovo kremo – še kar deluje, včasih – na primer pri v črnem sezamu povaljanem fileju grdobine na z ocvirki zabeljenem stročjem fižolu – pa sploh ne. Prav zato se ob obisku Herbersteinovih velja zanesti na ziheraške krožnike – s suhimi slivami našpikana svinjska ribica je bila sočna in okusna, priložen čebulno-krompirjev narastek pa všečno rahel; vsakemu delu trisa karpačev so namenili svojo steljo, merjaščevemu pršutu pa sladke kostanje in nalomljene grude parmezana. Čisto fletno, za obče izboljšanje vtisa pa bi bilo vendarle treba premisliti, zakaj pečenih kapesant preprosto ne položijo na izjemno pečeno paradižnikovo salso...« (Mladina, 2014)

■ »... Zloženka krožnikov, ki je imela na vrhu jušno skodelico, v njej pa grahovo juho s hobotnico, pa je pokazala, da Velenjčan Igor Stankovič ni slučajno šef Herbersteinove kuhinje. Stvar debate je sicer, ali je lahko tako pompozno servirana juha nepasirana in s tako velikimi kosi hobotnice, toda spet je bil od prerekanja pomembnejši okus. Kombinacija ni bila le zanimiva, temveč tudi dopolnjujoča, hobotnica pa je v preprosti slovenski gostilniški kuhinji, v kateri ne zmanjka vsaj na začetku, končno dobila še eno poglavje. Če bi jo kuhar manjše zrezal, nataknil, na primer, na špilo, in prihranil vsaj nekaj splakovanja grahovih olupkov, bi lahko kak podkrožnik celo odvzel...« (Nedelo, 2012

cene
■ hladne predjedi 5,50 do 12, juhe 3,50 do 6,50, tople predjedi 7,50 do 14, glavne jedi 11,50 do 25, sladice 4,50 do 7,50; degustacijski meni 45 € (pet hodov) in 60 € (šest hodov) 2015
■ hladne predjedi 6,50 do 8,20, juhe 2,10 do 3,50, tople predjedi 4,50 do 18,90, glavne jedi 8 do 18,20, sladice 2,70 do 5; zimski meni (4 hodi) 17,90 in 19,20 evrov (2012) 

vinska karta
kakih 90 etiket; hišni vinar je Aljoša Jakončič, poleg njega pa še vina Borisa Lisjaka, Tomaža Prinčiča, Ptujske kleti Pullus in Marjana Simčiča

spletne povezave

abecedno kazalo (ocenjenih) slovenskih gostilna
■ najboljši slovenski gostinski lokali, abecedno
■ slovenski gostinski lokali, krajevno
■ najboljših 100 restavracij na svetu

 
Datum: 26. Sep 2014
Št. ogledov: 1172
 


Zdravstvena.info :: Verzi Vici in zabavne fotografije Verzi in vici Kuharski recepti in oljčno olje