Spletna stran uporabljajo piškotke!

Spletna stran uporablja lastne piškotke in piškotke drugih spletnih strani, ki so nujno potrebni za delovanje strani, prikaz oglasnih pasic in oglasnih sporočil.

Spletno mesto uporablja piškotke z namenom zagotavljanja spletne storitve in funkcionalnosti, ki jih brez piškotkov ne bi mogli nuditi.

Z obiskom in uporabo spletnega mesta soglašate s piškotki.

Strinjam se!
Kaj so piškotki.

Piškotki so majhne tekstovne datoteke, ki jih vaš računalnik shrani ob prvem obisku spletne strani. Z njihovo pomočjo si spletna stran zapomni vašo napravo in nastavitve, ki ste si jih izbrali.

Če piškotke izključite, so lahko nekatere možnosti spletne strani onemogočene.
četrtek, 27. Julij 2017

restavracija Strelec

eden najboljših gostinskih lokalov pri nas

Restavracija Strelec
ljubljanski grad

kontakti
■ 031 687 648

odprto
od ponedeljka do sobote od 12. do 22. ure

zaprto
nedelje, prazniki

kuhinja
vrhunska in visoka sodobna slovenska kuhinja; gl. jedilni list, tudi degustacijski meniji (3–9 hodov)

ocene
Nedelo, julij 2017 (5/6); Mladina, februar 2013 (4/5); Nedelo, januar 2013 (5/6); gl. opombe

izvlečki iz ocen
■ »... Prepoznavnemu slogu, ki ljubi barve in teksture, ki pozna sodobne tehnike in kombinira oblike ter elemente, ostaja Igor Jagodic zvest. Z njim si je naredil ime v Vili Bled, ko je bil s kompleksnimi krožniki, za katere je treba v kuhinji garati, saj ni nič na hitro, površno, nedokončano, temveč ravno nasprotno, vse poravnano, popolno, brezhibno ter prej več kot manj, najboljši tehnik med novo generacijo mladih slovenskih chefov... V nadaljevanju ima romb hrust­ljavo skorjico iz mand­ljev in limone, cvetačni pire pokriva marinirana surova cvetača, ne manjka znana kombinacija iz popečene cvetače in mandljev, sotiranih na rjavem maslu... Posladkal nas je z vsem tem (v eni jedi): z bezgovo kremo, vloženimi češnjami, bezgovim sorbetom, ajdovo peno, ajdovimi kokicami, svežim bezgovim cvetjem, češnjevo granito in ajdovim ocvrtkom... ker vinsko svetuje natakar, medtem ko sommelier zate nima časa; ker te »streže« sam chef, medtem ko te vodja restavracije niti ne pozdravi (ne ob prihodu in ne ob odhodu)...« (Nedelo, julij 2017) 

■ »... še posebej, če je le za evro in pol več moč dobiti radodaren odmerek tatarca Fondovega brancina s peteršiljskimi igrarijami (pire korenine, olje, lističi), za čisto malo več pa simpatičen ocvrt, s tekočim rumenjakom napolnjen in s krompirjevo peno, črnim tartufom in vinsko redukcijo opremljen krompirjev valj. Mojster Jagodic sicer iz krožnika v krožnik potrjuje svoj sloves vrhunskega tehničarja – preveri lahko kremasto topinamburjevo juho, eleganten raviol z robustnim krvaviškim nadevom in gosto rdečepesno kašo ali pa hrustljav cigarast zvitek s priželjcem, ki je sicer stranski igralec ob jagnječjih zarebrnicah z belo polento...« (Mladina, 2013)

■ »... Na drugem krožniku so goveje rezine. Ker je bil včasih tatarski biftek, se zdaj, namreč, reče tako. Ker ni od vašega mesarja ali izza trgovskega vogala. Ker so jih v blagovnih centrih začeli prodajati iz krajcev na kilograme, so jih kuharji nehali strgati natakarjem. Novi chefi zato zdaj pljučno režejo na trakove in le nežno marinirajo. Na vrhu je rezina hitro opečenih gosjih jeter, klasične tatarske začimbe pa so v kremi (kuliju), ki jo dopolnjuje še hišna marmelada iz rdeče čebule. Kombinacija surovosti in nežnosti je vrhunska; tudi zato, ker je tako preprosto logična...« (Nedelo, 2013)

cene

■ posedanje v grajskih sobanah in resen obed s štirimi, na bakrenih podkrožnikih postreženimi hodi vas bosta stala približno 45 evrov (Mladina)
■ hladne predjedi 8–9, juhe 4–4,50, tople predjedi 8,90–12, glavne jedi 12–19, sladice 5–5,50; 4–hodni degustacijski meni 34, 5–hodni 44, 6–hodni 54 evrov; gl. tudi kuhinja (jedilni list) Nedelo

vinska karta
■ 120 etiket, ki predvsem zaradi večine vin s ceno za kozarec ponujajo lep sprehod med vrhunskimi slovenskimi vini; najbolj priljub­ljeni Santomas, Batič, Štokelj, Edi Simčič, Marjan Simčič (2017)
■ trenutno 75 etiket, marca prihaja vsaj še deset novih, predvsem svežih vin, ki bodo zato tudi cenovno bolj prijazna (2013)

dodatna ponudba

darilni boni 

opombe
po lastnih izkušnjah smo Gurmanovi bližje oceni iz Nedela, kot iz Mladine, zato kompromisna srednja ocena

spletne povezave
abecedno kazalo (ocenjenih) slovenskih gostilna
■ abecedno kazalo najboljših slovenskih gostilna
■ abecedno krajevno kazalo slovenskih gostilna
100 najboljših restavracij na svetu

 
 


Zdravstvena.info :: Verzi Vici in zabavne fotografije Verzi in vici Kuharski recepti in oljčno olje