gostilna Žeja

kontakti
■ 05 308 84 59, 031 330 805
■ 

odprto
od ponedeljka do petka od 8. do 23. ure; sobota od 19. do 23. ure

zaprto
ponedeljki in prazniki

kuhinja
pretežno ribja; vipavska, slovenska

ocene
Nedelo, november 2010 (4,5/5); Nedelo, 2008 (kuhinja 4-5/5); Mladina, 2004 (4/5); Večer, 2004 (kuhinja 5,5/6); Nedelo, 2004 (kuhinja 5/5); Nedelo, 2001 (kuhinja 4-5/5); Mladina, 1997 (4/5)

izvlečki iz ocen
■ »... Mladi gospodar je vsak teden v Pulju, dobavitelji pa pri njem (skoraj) vsak dan. Vsaka druga zgodba bi bila odveč. Glavne so vrhunske sestavine, ki jih pri Žeji v kuhinji ne ubijajo, na krožnikih pa ne mrcvarijo. Zato tudi vi ne komplicirajte. Prepustite se jim! Takšno razmerje kakovosti in cene je dandanes redko kot velika jata rib v slovenskem morju. (Nedelo, 2010)

■ »... Sladice so bile sanjske, pa čeprav smo jih zaradi utrujenosti želodčkov dobili v mikronskih porcijah – panna cotta, jagodov sorbet, kuhana hruška v teranu in sveža jabolčna pita... Moje skromno mnenje: Žeja še bolj suvereno in v slogu pluje po ribjih vodah. Stavijo na prvovrstne in sveže surovine in čiste okuse. Minimalizem je njihov zaščitni znak in prav je tako, saj se ravno v tem razlikujejo od drugih mojstrov morskih dobrot. Glede na prikazano so tudi ena najbolj cenovno ugodnih vrhunskih ribjih gostiln pri nas.« (Nedelo, 2008)

■ »... Žejina pripadnost mesarskemu cehu se kaže tudi v pristni goveji juhi, nove tendence - in podjetnost velepodjetnika Ziganteja, ki je s tartufi prekril domovino – pa v tortelonih s kozjo in kravjo skuto. Čeravno bi tokrat za spremembo le hvalili jajčno masleno in vonja ter okusa po črnih tartufih polno omako, je uganka, zakaj bi se človek trudil z nabavo skute in oblikovanjem pašte le, da nežne arome skoro brez preostanka ugonobi tak brdavs, kot je tartuf. Enako velja za micene, mehke, menda po novi šegi nadrobencljane njoke, v katerih zaboga ne najdeš krompirja, posebej če se kopajo v tako bombastični omaki, kot je tista iz paradižnika češnjevca in šalama... in z zadnjimi močmi pospravili desert, gost mousse iz prvovrstne čokolade in pannacotto z jagodnim oblivom. Sveže, okusno. Točka za Vipavce, pardon, Goricjane.« (Mladina, 2004)

■ »... Moje skromno mnenje: Žeja je odlična gostilna. To sicer že čivkajo vrabci in zdaj, po štirih letih, smo se mi zopet prepričali o pravilnosti te trditve. Po eni strani se držijo kulinaričnega izročila, po drugi pa raziskujejo predvsem po morskih vodah. Najpomembnejše pa jim je tisto, kar tudi mi najbolj cenimo – dober krožnik v sozvočju s pravimi vini, katerih cene so izredno razumne! K Žeji se splača iti tudi samo na kosilo ali večerjo. Da o okoliških naravnih znamenitostih in vinarjih ne govorimo. Zelo priporočam.« (Nedelo, 2004)

■ »... Plus: Žeja je domača, družinska gostilna, ki ohranja slovensko tradicionalno gostoljubnost in kulinariko; brez pretiravanja v kuhinji ponujajo gostu prvinske okuse vrhunskih sestavin in tradicionalnih primorskih jedi; takšne morske svežine ni niti na obali! Minus: to ni očitek, temveč le pojasnilo ocenjevalca, zakaj ni dal najvišje ocene, če pa je bil tako vzhičen in zadovoljen: ocena 6 je rezervirana za kuharske kreativce. Loverčičeva kuharica pa to - na srečo! – ni...« (Večer, 2004)

■ »... Zato pa je florentinec, ki so ga prinesli pred nas, toliko bolj navdušil – imeniten kos lepega in uležanega mesa so razrezali na rezance roza barve in omamno mehkega okusa (tagliatte). Bilo jih je toliko, da smo zraven povabili še prijatelje od sosednje mize. Ker smo malo pretiravali, smo naročili samo eno sladico – panno cotto. Jedka, ki te jedi ne mara, je ob pokušanju izjavila: »Od zdaj naprej vem, da je panna cotta lahko odlična!« Pogrešali smo manj razkošne krožnike, konkretne kombinacije okusov. Navdušeni smo bili nad carpacciom, lastovko v pergamentu, tagliatto, Tilio, Movio in Mlečnikom.« (Nedelo, 2001)

■ »... Kljub vrsti s špinačo, paradižnikom ter brokolijem in korenjem nadevanih štrukljev, ki so skupaj s praženim in pečenim krompirjem delali špalir prekrasni telečji roladi, iz katere notranjosti je kukalo korenje, dišala panceta in žugal peteršilj. Hja, Žeja nas je užalostila z vse preveč presušeno telečjo in jagnječjo pečenko. Vendar pa je kiksu, zaradi katerega bi vsak zaveden Kranjec v hipu poprijel za pipec in zarjul "Aufbiks!" in kateremu se zagotovo izognete, če pridete k Žeji na kosilo, v prepričljivo protiutež pestri, s krajevnimi posebnostmi in sezonsko, zamrzovalniku tujo ponudbo prešpikani jedilnik. Tudi če se ne spuščamo v pesnjenje o okroglinah jagod v teranu ali o poltenem pogledu borovničevega zavitka. Tile Primorci so od hudiča.« (Mladina, 1997)

opomba
■ Izbor najboljših gostiln v Sloveniji smo v uredništvu Gurmana pripravili za Kuharsko enciklopedijo, Založbe Modrijan.

spletne povezave
Najboljše gostilne v Sloveniji