gostilna Tramšek

smerokaz
ob cesti med Ljutomerom in Ormožem

kontakti
■ 02 719 40 97
■

odprto
od torka do sobote, od 10. do 22. ure; nedelja od 11. do 19. ure

zaprto
ponedeljek

kuhinja
posodobljena prleška, slovenska; slow food

ocene
Nedelo, 2008 (4/5); Mladina, 2006 (4/5); Nedelo, 2005 (kuhinja 5/5) Nedelo, avgust 2001 (kuhinja 5/5)

izvlečki iz ocen
■ »... Kakšna je dobra podeželska gostilna? Zagotovo ne takšna, ki si goste nabira z nizkimi cenami menijev, velikimi ploščami, parkiriščem za avtobuse in fritezami v obliki kopalnih kadi! Dobra podeželska gostilna je takšna kot – Tramšek! Gostilna s štirimi mizami in štirimi letnimi časi, gostilna s tradicijo, dediščino in izročilom, gostilna z idejami, ambicijo, ustvarjalnostjo, ljubeznijo. Gostilna sredi čudovite pokrajine, sredi vinogradov, odličnih vinogradnikov... Zakaj obiskati? Zvonkova šefica zna! Marko je pravkar doktoriral, zato je zdaj (za kuharski doktorat) na vrsti še mama. Z zelenjavo že zna, tudi zelišč in začimb se ne boji, ima svoje grede in svoje dobavitelje. In Zvonka! Zato vem, da bo vedno manj sramežljiva in vedno bolj korajžna. Ne bo pekla le levo in desno (filejev), temveč bo tudi »slabe« kose mesa pripravila tako, da ne bo nihče rekel: Tega pa jaz ne jem!...« (Nedelo, 2008)

■ »... Čeravno smo Ilovarjevi že okusili veliko prepričljivejšo gobovo in veliko bolj korenčkovo od predložene, z ajdovo kašo zgoščene žüpe, Tramškova zelenjavna garantira, da se spomladi v krožniku znajde tudi kaka po vrtu vonjajoča, lahna mineštrca, rezanci s skuto pa, da je vsa pašta kuhana àl dente. Morda se je Ilovarjevemu atu vseskozi otepal puran, tudi s tisto papriko in špehom špikana rulada, morda bi pri Tramšku, namesto da ji prilagajo omako iz pomaranč, lahko našli kak od svinjske ribice sočnejši, čeravno ne tako gosposki kos ali jo dali pod močnejši drobnogled? Morda. Ampak zaradi z rožmarinom pretaknjenega bambijevega medaljončka s popečenimi jurčki in krompirjevim štrukljem bi padli s stola, tudi če ga ne bi podkrepil Koglov, za severna obzorja zelo poln shiraz. Izpod mize nas nista spustili ne krasna gibanica ne rahla makova rezina, trio pa je malce predramil račun, ki je demantiral optimistične prognoze...« (Mladina, 2006)

■ »... Dušeni hrbet divjega prašiča v omaki je jed za bogove. Meso je ravno prav pečeno, sočno in slastno. Omaka pa je bila tako dobra, da smo prosili za dodatek, kajti majaron je bil tako lepo razpet med polnostjo in sladkostjo mesa, da je kar nismo mogli prenehati jesti. Priloga je bila izvirna – gluhi štrukelj, nadevan z ajdovo kašo, in kitajsko zelje, pečeno v listnatem testu, sta bila neprekosljiva. Pa je bilo navzlic mnogim elementom okusa vse na svojem mestu. Štrukelj je lepo pokril izjemno omako, ki je nadgrajevala izvrstno pečeno meso, zelje pa je dodalo element svežine in hrustljavosti... Moje skromno mnenje: Tramšek je eden tistih redkih slovenskih kulinaričnih biserov, ki vas bo prepričal s svojo skromnostjo in inventivnostjo. Neprisiljenost in prijaznost osebja (Zvonko I. Prlečki) bosta vaše uživanje v tem kulinaričnem butiku zavili v prekrasno podobo.« (Nedelo, 2005)

■ »... Predstavljajte si sočen, bolj sladek koruzni kruh, s dodatkom jajca in smetane, s katero je ta sladica tudi prelita in potem pečena v peči. Jed sicer sodi v bolj težko kategorijo, vendar kljub narezanim orehom na vrhu ni presladka. Čeprav smo se sprva nekaj pritoževali nad velikostjo porcij, smo zmazali vse. Daleč od modnih in prometnih poti Tramšek dela izjemne jedi iz svežih in prvovrstnih sestavin. Seveda pa k množici norih okusov veliko pripomoreta tudi navezanost na tipiko regije in domišljija novih receptov s tisoči okusov. Pogrešali smo manj suho fazanovo meso. Navdušeni smo bili nad kulinarično domišljijo, pristnostjo okusov in vini.« (Nedelo, 2001)

opomba
Izbor najboljših gostiln v Sloveniji smo v uredništvu Gurmana pripravili za Kuharsko enciklopedijo, Založbe Modrijan.

spletne povezave
Najboljše gostilne v Sloveniji