restavracija Topolino

kontakti
■ 04 574 17 81;
■

odprto
od srede do ponedeljka, od 12. do 23. ure

zaprto
torek

kuhinja
kontinentalni in ribji slow food

cena
2012: hladne predjedi 8,50 do 20; tople predjedi 8,50 do 25; glavne jedi 20 do 25; sladice 4 do 6; degustacijski meni 40 do 55 evrov (5 hodov) 

dodatna ponudba
Bled

ocene
Nedelo, februar 2012 (4/6); Finance, 2009 (9/10); Mladina, 2008 (4/5); Nedelo, 2004 (kuhinja 4-5/5); Večer, 2004 (kuhinja 5/6); Nedelo, 2002 (kuhinja 5/5); Mladina, 2001 (5/5)

izvlečki iz ocen
■ »... Zato pa nadaljevanje ni bilo nič naglo, temveč potrpežljivo, nič hrustljavo, temveč sočno, nič sodobno, temveč tradicionalno. Kos stare govedine in zajemalka mehke zelenjave... A govedina se je počasi kuhala šest ur, tako da je bila mehkejša od mladega graha, ki ga kuhar nalašč (?) ni pretlačil, da je bil vsaj pire za grizljati. Če je Topolino v uvodnih hodih presenečal z izvirnostjo, je v glavni jedi z izvornostjo. Morda pa je v tem rešitev krize, da izbranost nadomesti domačnost in Bledu namesto četrte elitne restavracije da najboljšo domačo gostilno?! Verjamem, da so tudi mavžlji v mrenici na matevžu v tej smeri, ali, da bi krapi s suhimi hruškami bolj razveselili kot ”tisoč listov” s hruško in briejem, pa četudi je bil med s Pokljuke. Ne nazadnje to kaže tudi ocena: če je bil Topolino v zlatih časih ”slaba petka”, je zdaj odlična štirka...« (Nedelo, 2012)

■ »... Topolino je na Bledu (žal) velika izjema. Namesto da bi bila takšna ponudba, ki jo kreirata Zoran Stančič in njegova Anita , v našem prvem turističnem biseru pravilo, je izjema. Sicer dobro zanju, vendar slabo za Bled. Po nekem nenapisanem slovenskem oziroma gorenjskem pravilu o zeleni zavisti se Topolina domorodci izogibajo, tujci in dobrojedci iz drugih delov države pa jih kujejo med zvezde. Arhitekt za jed... in to eden najboljših v državi, je Zoran Stančič. Je samouk, ki prav zaradi neobremenjenosti s poklicem vidi čisto, širše in dlje od velike večine slovenskih kuharjev... Zaključek: "Ker nikoli ne vemo, koliko gostov bomo imeli, so jedi v glavnem stvar Zoranovega trenutnega navdiha," prikrito godrnja Anita in nadaljuje: "Zato tudi ne vem vedno, kakšno vino naj ponudim zraven." In če je bila samo tretjina opisanih jedi stvar trenutnega navdiha, Zoranu Stančiču želim še veliko takšnih trenutkov.« (Finance, 2009)

■ »... Res, tudi polnjena paprika, ki smo jo naročili iz čistega firbca po izčrpni debati o procesih obdelave in o pomanjkanju odnosa do tega prepotrebnega živila v tukajšnjih oštarijah, je prepričala, ledeni limonin sorbet, ki ga ližeš s stebla zelene in crème brûlée pa tako ali tako navdušita še tako razvajeno brbončico. Edina resna nesreča, ki se je primerila že dosti pred izstavitvijo računa, je bila borba, ki se je razvila zaradi presušenih rezin v kosu pečenih račjih prs, katerim ni bila v nikakršno pomoč viskozna čokoladna omaka. Smo se komaj odlepili. In bili potem šokirani nad končnim seštevkom. Saj je vse čisto res. Ampak tako visoke cifre obvezujejo k popolnosti, kjer se - o nesrečah ni govora! - niti ne moreš spraševati, kako da nimajo bio bučke nikakršnega okusa, kako da garnele v sicer siloviti kombinaciji ne morejo igrati drugega od vloge sive eminence, kako da se dostikrat zgodi, da slow kuhinja prehiteva slow goste...« (Mladina, 2008)

■ »... Moje skromno mnenje: Ne glede na neskladnost prve jedi je Topolino še vedno prva restavracija Bleda in širše okolice. Res je tudi, da navzlic množični ponudbi vin (več kot 130 različnih etiket) nimajo vinske karte, znajo pa svetovati pravo kapljico. To je restavracija, namenjena dobrojedcem in vsem tistim, ki radi poskusite kaj drugačnega, novega in predvsem svežega. Obisk zelo toplo priporočam.« (Nedelo, 2004)

■ »... Plus: trud in znanje iz obiska gostilne - s pomočjo kakovostnih sezonskih sestavin - narediti prijetno kulinarično doživetje; dokazovanje, da je preprosto ponavadi najboljše; domačno vzdušje. Minus: saj je v redu, da so jedi preproste, toda za to ceno bi moral kuhar vseeno bolj zavihati svoje ustvarjalne rokave; na primer z omakami, seveda lahkimi, ali pa sestavinami, ki jih drugi nimajo ali pa se jih bojijo...« (Večer, 2004)

■ »... Nauk: Topolino je brez dvoma prvi v svojem razredu na tem koncu Gorenjske. Izvirnost, svežina, lahkotnost in perfecionizem so odlike, ki jih ob obisku te restavracije naštejem brez sramu. Vedeti pa morate, da vam razen nekaterih stalnih jedi vsak dan ponudijo kaj novega, odvisno od letnega časa in ponudbe najkakovostnejših sestavin na trgu. Še najbolje boste naredili, če se jim boste prepustili. Ne bo vam žal. Nam ni bilo. Obisk več kot toplo priporočam. Pogrešali smo: odmrznjene lignje pri črni rižoti (?!). Navdušeni smo bili: nad izvirnostjo, kombinacijami okusov, prvovrstnimi sestavinami in recepti, izjemno vinsko ponudbo...« (Nedelo, 2002)

■ »... V Topolinu znajo uprizoriti ljubezensko razmerje srebrne penine in peresnolahke paradižnikove pene, v carpaciu iz brezjanskega noja čutiš meso in šele potem vrh njega potresene popečene pinjole, iz krompirjeve juhe te zapahne vonj po fetah črnih tartufov, da te streznijo šele na špargljevem pireju ždeči šparglji in te odnese sveža nrav paradižnikovega šuga s krpic, ki jih skupaj z vlečenim testom dajejo trezno delat sosedi. V Topolinu raje, kot da bi se vdali besni smetani, čarajo z maslom, upoštevajo letni čas in se zanašajo na zaledje, kjer je najti tako jurčke za ajdovo kašo kot pljučno? ledvično? roastbeef! brezjanskega noja z obilico kuhane zelenjave, ki se je, vsake posebej, drži značilni okus... Sicer pa: lepa ponazoritev slow načel. Vredno vsakega stotina...« (Mladina, 2001)

opomba
Izbor najboljših gostiln v Sloveniji smo v uredništvu Gurmana pripravili za Kuharsko enciklopedijo, Založbe Modrijan.

spletne povezave
Najboljše gostilne v Sloveniji