Restavracija Sophia6320 Portorož, hotel Kempinski
smerokaz
prenovljen stari Grand hotel Palace
kontakti
■ 05 692 70 00
■
odprto
NON STOP, vsak dan od 9. do 23. ure
kuhinja
vrhunska avtorska in sodobno sredozemska, z lokalnimi sestavinami
ocene
Nedelo, junij 2015 (4,5/6); Nedelo, 2009 (4/5)
izvlečki iz ocen
■ »... Črni rezanci s škampi so se z omako iz divjih špargljev izognili večni nevarnosti izsušenosti, raviola pa sta na gratiniranih bučkah pokazala slast svojih nadevov, polnozrnati kombinaciji rikote in jurčkov, jajčne skute in tartufov. Brez glasnih fanfar in dolgih nagovorov, zgolj s prvim letošnjim strunjanskim daterinom (majhni podolgovati paradižniki, datterini). Čeprav Primorka mirno jadra, ima v primeru razburkanega morja dobro zamenjavo v domačih paštah. Dobro, kajne, da je imel po vsem tem brancin le dva fileja. Kuhar jima je pustil luske, da ju je lahko s kožo položil na sol, ki jo je posul po žaru. Tako nežno pečena riba je dobila še dimno noto, hrustljavost pa raje prepustila mlademu krompirju... « (Nedelo, 2015)
■ »... Sascha Lenz, 33, ki je v Portorož prišel na pomoč iz še bolj elitnega Kempinskega v St. Moritzu, bil pa je tudi sous chef v dunajskem Sacherju, je kuhar vrhunskega znanja, ki sta mu po obrtnih veščinah najbrž kos le dva v Sloveniji. Toda zdi se, da tudi Lenz preveč zna... Posebna zgodba, ki zahteva posebno številko Nedela, pa so Sophiine sladice. Ne verjamem, da je še kje v Sloveniji tak slaščičarski mojster, kot je Francoz David Potier... Zakaj obiskati? Ker je to najboljši hotel v Sloveniji. Ker je četrtkova romantična večerja tudi slovensko cenovno znosna. Ker imajo najbrž najboljše slaščice v Sloveniji!« (Nedelo, 2009)
cene
hladne predjedi 13,30 do 16,90, tople predjedi 9,70 do 24,90, glavne jedi 29,60 do 33,10, sladice 11,30 do 12,50; 6-hodni meni šefa kuhinje 95 evrov; 9-hodni 120 evrov; 6-hodni vegetarijanski 65 evrov (2015)
vinska karta
350 etiket; hišni vinarji so Movia, Marjan Simčič in Klen’art; v someljejevi selekciji so vina med 49 in 180 evri (2015)
spletne povezave
■ najboljši slovenski gostinski lokali, abecedno
■ slovenski gostinski lokali, krajevno
■ najboljših 100 restavracij na svetu
