Dve trdo vezani knjigi velikega formata Kuharska enciklopedija:
■ 2 krat po 720 strani, formata 230 x 270 milimetrov;
■ več kot 14.000 (pod)gesel; 
     • enciklopedija živil, jedi in pijač;
     • enciklopedija skoraj vsega užitnega, kar raste, hodi, lazi, plava in leta na tem svetu; 
     • priročnik o zdravi prehrani;
     • leksikon tehnologije kuhinj;
     • pregled kulinaričnih rekordov;
     • zbirko anekdot iz kulinaričnega sveta;
     • biografski in etnološki leksikon...
■ več kot 2.500 fotografij, domačih in tujih;
■ 750 receptov
■ več kot 80 preglednic...

"Modrijanova Kuharska enciklopedija torej ni navadna kuharska enciklopedija. In tudi še zdaleč ne tako omejena, kot na primer uradna kuharska biblija Larousse Gastronomique, ki izčrpno pokriva le francosko kulinariko. Je knjiga, ki združuje običajno kuharsko knjigo receptov in nasvetov iz prve roke z enciklopedijo jedi, živil in pijač, enciklopedijo skoraj vsega užitnega, kar raste, hodi, lazi, plava in leta na tem svetu, priročnikom o zdravi prehrani, leksikonom tehnologije kuhinj, knjigo kulinaričnih rekordov, zbirko anekdot iz sveta kulinarike, biografskim in etnološkim leksikonom... Zato smo ji dali podnaslov Svet gastronomije od A do Ž, čeprav vseh jedi, živil, pijač, posod ipd. v dveh knjigah, pa naj bosta še tako veliki in debeli, seveda ni mogoče predstaviti."