gostilna Denk

smerokaz
sredi Zgornje Kungote, tik ob glavni cesti

kontakti
■ 02 656 35 51
■

odprto
NON STOP, od 10. do 22. ure

kuhinja
vrhunska klasična gostilna

dodatna ponudba
■ zunanje igrišče z manjšim parkom za otroke;
■ sobe;
■ lastno vinogradništvo

ocene
Nedelo, november 2009 (kuhinja 5/6); Nedelo, 2008 (kuhinja 3/6); Mladina, 2007 (5/5); Nedelo, 2005 (kuhinja 3-4/6); Večer, 2004 (kuhinja 5/6); Mladina, 2001 (2/5)

izvlečki iz ocen
■ »... Zakaj obiskati? Ker vam ni treba po svetu, pač pa le v Kungoto... Ker je Denkova (Vračkova) kuhinja crossover, rezultat Gregorjevih gostovanj v vrhunskih kuharskih brigadah. Ker pa je v njej tudi vedno več domačih, lokalnih sestavin, idej in tradicije. Sicer še vedno kdaj hoče preveč. Sicer še vedno išče svoj stil. Sicer še vedno kdaj raje poudari tehniko kot okuse. Toda še vedno preseneti! In vedno bolj - navduši...« (Nedelo, 2009)

■ »...Družina Vračko (čeprav jim vsi pravijo Denki) že nekaj desetletij uspešno hrani trume Avstrijcev, ki si želijo cenejših in občasno po morju dišečih dobrot. O kakovosti teh sicer ne dvomimo, vendar nas zanima zlasti kuhinja, ki jo pripravlja Gregor Vračko, Delov kuhar leta 2006. Grega je verjetno tisti slovenski kuhar, ki se je največ časa izpopolnjeval v tujini, med drugim pri Američanu Thomasu Kellerju v French Laundry v Napa Valley. Poučuje tudi druge kuharje, svetuje in svoje tvorbe predstavlja v družinski gostilni...« (Nedelo, 2008)

■ »... V gostilni s korektno gostinsko klasiko vam Grega lahko priredi ognjemet okusov, ki pa bodo ostali nekje v zraku. Nekaj podobnega, kot če bi pet vrhunskih glasbenikov izvajalo isto skladbo, vsak na svojem inštrumentu, v najhitrejšem tempu, v različnih tonalitetah in ritmih...« (Nedelo, 2005)

■ »... Najprej domača pašteta. Ena porcija za dva, toda vseeno sva si zavila še za domov. na velikem pladnju sta bila dva debela kosa okusne paštete, ki pa jo je še bolj krasila njena družba. Robovi so bili povaljani v drobnjak, naokrog je bila polita omaka iz opečenih štorovk in zelišč, rob krožnika je bil posut s hrustljavimi rezanci sveže opečene čebule, za belilo in topljenje na jeziku so poskrbeli kupčki bele paradižnikove kreme, ki so jih pokrivali kot dih tanki kolobarji doma posušenih paradižnikov...« (Večer, 2004)

opomba
■ Gregor Vračko je bil Delov kuhar leta 2004
■ Izbor najboljših gostiln v Sloveniji smo v uredništvu Gurmana pripravili za Kuharsko enciklopedijo, Založbe Modrijan.

spletne povezave
Najboljše gostilne v Sloveniji