ošterija Debeluh
eden (naj)boljših gostinskih lokalov v Sloveniji
Debeluh, ošterija
8250 Brežice, Trg izgnancev 7
smerokaz
na robu starega središča Brežic; oznak ni, kljub temu pa lokal najdemo dokaj hitro in brez problemov
kontakti
■ 07 496 10 70; 041 634 830
■
odprto
od ponedeljka do sobote, od 8. do 22. ure
zaprto
nedelje in prazniki
kuhinja
■ kreativna, lahka, sveža in elegantna
■ žar (oglje); slow food
dodatna ponudba
lastnik in chef, Jure Tomič, je somelje
ocene
Nedelo, 2009 (kuhinja 5/6); Mladina, 2008 (5/5); Finance, 2008 (9/10); Nedelo, 2007 (kuhinja 4/5)
izvlečki iz ocen
■ »... Zakaj obiskati? Ker je Debeluh ena od treh najboljših slovenskih gostiln! Zato, ker je enakomerno ustvarjalen in tradicionalen. Zato, ker ustvarja novo slovensko kuhinjo, ki se sicer odkrito spogleduje s svetovnimi trendi, vendar trdno spoštuje domačo grudo, podnebje, običaje in izročilo. In, ne nazadnje, zato, da so tudi čevapčiči enkrat haute cuisine, visoka kuhinja...« (Nedelo, 2009)
■ Če Dolenjska ali južna Štajerska pred leti skoraj nista imeli kulinaričnega prvoligaša, je položaj zdaj povsem drugačen. Brežiška Ošterija Debeluh z mladim in dinamičnim Juretom Tomičem na čelu se je v nekaj letih zavihtela v slovenski vrh. Še več - Debeluh je ena od slovenskih gostiln, ki je tudi v JRE (Jeunes Restaurateurs d’Europe - mladi evropski kulinariki)! To druščino nekateri imenujejo tudi mali Michelin. (Finance, 2008)
■ »....Kakor sem zapisal na začetku, je Debeluh trenutno zastavonoša med gostilnami v južni Sloveniji. Ne bi mu škodil še kakšen avtohton dodatek, tudi pri sezonskih jedeh je ponudba malce šibka. Če delajo degustacijski meni, jim ne bi bilo treba ponavljati določenih zgodb, prav tako bi se prilegla kakšna zelenjava. Še to, meni s šestimi jedi stane 30,32 evra...« (Nedelo, 2007)
opombe
■ Izbor najboljših gostiln v Sloveniji smo v uredništvu Gurmana pripravili za Kuharsko enciklopedijo, Založbe Modrijan.
■ V vodič Jeunes Restaurateurs d’Europe (JRE), ki zajema približno 350 evropskih gostiln, ki jih vodijo mladi (in perspektivni) chefi (talent&strast), se je uvrstilo tudi nekaj slovenskih gostiln, med njimi Debeluh. JRE nekateri imenujejo tudi mali Michelin.
■ foto Egon Kaše
spletne povezave
Najboljše gostilne v Sloveniji
